“隔夜菜”并不仅指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就理应算留宿了。隔夜菜很多人都吃过，尤其是年纪比较大的人，传统观念里都感觉吃剩的水果蔬菜丢弃太铺张浪费。那么，香椿芽可以留宿吗？香椿芽留宿能吃吗？
香椿芽可以留宿吗
香椿芽可以留宿，但是不建议留宿服食。
导致食物中危害成分提高有两个方面的原因，第一是因为食物中的化合物导致了致癌物，如亚硝酸钠，就算升温也不能去除。另一个原因是在放置时遭到了外省人病原菌的二次污染。以下几种菜久置尤其是在伤害。
哪些食物不宜留宿服食
蔬菜留宿最风险性。一般叶茎类水果蔬菜聚磷酸盐成份较大，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类垂直居中。因此，倘若此外购买了许多水果蔬菜，理应先吃豆类蔬菜的，比如大白菜、西蓝花等。倘若准备充分多做一些菜第二天热着吃，应尽量减少做叶茎类水果蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
留宿海货损肾脏功能。阳澄湖大闸蟹、鱼类、贝壳类等海产品，留宿后会导致蛋白质溶解物，危害肝、肾功能。倘若的确买多了，可以把生海产品用塑料包装膜或储物罐装好，放入冰箱冷冻，下一次再烹制。
银耳食用菌要当心。
不论是纯天然的的还是人工客服电话种植的银耳、食用菌等，都很容易残留很多聚磷酸盐。倘若放的时间的确有点久，就仅有忍痛割爱丢弃。
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