在各种各样茶系之中，西湖龙井茶能够说成一种很着名的荼叶了。西湖龙井茶是绿茶叶的一种，没经发醇解决。西湖龙井茶拥有“绿茶叶王后”的美誉。西湖龙井茶不仅味儿与众不同，也具有一定的健康养生作用和功效，比如西湖龙井茶具备醒神、减少血液中的人体脂肪和胆固醇、抗氧化性、抗肿瘤的实际效果。
特等西湖龙井茶平扁光洁伸直，颜色葱绿亮润，香味细嫩淡泊，味道醇正醇厚，叶底鲜嫩呈朵。清明时节前采制的西湖龙井茶通称明前龙井，美誉女儿红。
生产加工工艺流程
采摘
西湖龙井茶的采摘有三大规定：一是早，二是嫩，三是勤。
1、以早为贵：历年来西湖龙井茶采摘时间很有注重，以早为贵。茶人常说：荼叶是个时间草，早采三天是个宝，迟采三天变为草。
2、鲜嫩而出名：西湖龙井茶的采摘还以采摘鲜嫩而而出名，并以采摘嫩度的不一样分成莲心、雀舌、旗枪，茶青嫩匀度组成西湖龙井茶质量的基本。只采一个嫩叶的称莲心，采一芽一叶或一芽二叶初展，叶型如雀舌的称雀舌。
3、采摘频次多：采摘频次多，也是西湖龙井茶的一大特点。一直以来，采大留小分次采摘，早已变成习惯性。一般新茶早期每天采或第二天采，后半期隔几日采一次，全年度采摘在30批上下。
晾干
西湖龙井茶在采摘后要竹筛上开展晾干，一般需要大半天上下时间，那样能够降低荼叶中的草青味儿，使水份做到炮制的规定，另外使新式茶在炮制时不会结块。随后再对晾好的新芽开展大概归类，依据叶片的质量级别来决策下一步炮制的锅温、力度等标准。说白了晾便是刚采摘出来的荼叶得在阴凉的地方堆积上半天，大概等于机械加工制造的淬火，也就是根据堆晾，除掉荼叶里残留的绝大多数刚度。
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