荸荠说起来毫无疑问很多人并不了解,可是说成说马蹄子可能很多人就知道,荸荠多生自于中国南方,在北方地区还是较为罕见的.所以说许多东北人并不了解荸荠.荸荠是一种球茎的绿色植物,是一种营养成分比较丰富的食材,大家以前给与它一个美誉,称为江南地区山参,由此可见荸荠对人体是很好的.因此大家才会喜欢它.
但是很多人因为不了解它,因此并不了解它的食用方法.有些人觉得荸荠能够直接生吃,那么究竟这一荸荠能直接生吃吗?那么今日就来跟大伙儿共享一下荸荠怎么吃.
荸荠,为莎草科绿色植物乌芋的球茎,以其形同马蹄子,又像板栗或山芋,故又称马蹄子、地栗、乌芋.荸荠沁色紫黑色,肉质地雪白,味甜汁多,脆响爽口,营养丰富,也有功效与作用,因此,荸荠有地底梨子、江南地区山参、药用价值新鲜水果等美名.荸荠味甘寒性,具备清热化痰,化滞清热利湿的作用,适用发热渴不欲、便秘、痰热咳嗽、肝阳上亢(如高血压病)等症状.荸荠中还带有一种叫荸荠英的抑菌物质,对橙黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有一定的抑制效果.
荸荠分成两大类,一类是水马蹄子型:主要特点是含淀粉量高.样子特性是球茎顶芽尖,脐平,含淀粉多,肉质地粗,适合熟菜或生产加工木薯淀粉.另一类是红马蹄子型:主要特点是含淀粉量低.样子特性是球茎顶芽钝,脐凹,水分含量多,木薯淀粉少,肉质地甜嫩,渣少,适合生吃及生产加工水果罐头.
服用荸荠有生食和熟菜二种方式.生吃荸荠关键具备清热化痰、促进消化的作用,合适于有咳嗽痰黄、喉干口干、咽喉肿痛、排便热结等病症的病人.熟菜荸荠关键具备健脾开胃化滞、清热利湿治腹泻的作用,合适于有食欲不佳、消化不良、小便不畅、痢疾腹泻等病症的病人.
需要留意的是,因为荸荠归属于凉性食物,因此脾胃虚弱及气血两虚者不适合服用,都不适合在严寒的冬天长期性服用,以防寒性之气损害身体的气血.此外,荸荠中含淀粉较多,糖尿病人也应慎食.
由于荸荠生长发育在沼泽中,其表层有很多的病菌及寄生虫卵,非常是姜片虫卵,因此喜爱生吃的人一定要留意对荸荠的清理,直接生吃时要用饮用水清洗干净,削皮,放到沸水中烫一下再吃.
以上便是为大伙儿详细介绍的荸荠能直接生吃吗?大伙儿根据文章内容的详细介绍,能够清晰地掌握到荸荠是能够直接生吃的.可是荸荠尽管能够直接生吃,但是因为它是较为寒凉的食材,因此也不必很多的直接生吃.
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