河豚鱼的身体带有一种内毒素，大家称作河豚毒素，其毒副作用十分强，这类内毒素关键存有河豚鱼的肝脏、血液以亚急性胰腺等位置，而绝大多数的河豚肉是无毒性的，那么河豚鱼干是不是有害呢？
1、也许绝大多数都了解“乌老鲎炭火烤肉”这道宁波市的特色美食，其关键的原料便是河豚鱼干，可是有些人说河豚鱼干有害，会让人产生呕吐，比较严重会造成身亡。怎么会导致这类结果呢？据宁波大学海洋学院竺俊全专家教授强调：河豚鱼若生产加工不小心河豚毒素便会存留，因而便出现了中毒了状况。内毒素少的便会造成呕吐头晕等状况，可是内毒素多得话，便会造成人死亡。
2、很多人认为生产加工过的河豚鱼，晾干就没有毒了，实际上是不正确的。假如生产加工中稍不留神将其内毒素渗透到，河豚鱼干也会含有内毒素。河豚鱼的内毒素物理性质平稳，即使用风吹日晒、加温、盐腌都不一定能毁坏。在我国很多地区曾产生过应用河豚鱼、河豚鱼干中毒了引起身亡的恶性事件。
3、河豚鱼中常含内毒素为河豚毒素，通称ＴＴＸ，是一种毒副作用很强的蛋白内毒素，内毒素关键存有于河豚鱼的性激素、肝脏、肝脏、双眼、皮肤、血液等位置。尽管河豚鱼的肉一般没有内毒素，但河豚鱼人死之后内毒素能够从内脏器官渗透到肌肉中。当人服用有害河豚鱼后1～2钟头有呕吐，口、唇、舌头、手指头觉得麻木等基本食物中毒症状，接着舌端觉得迟缓，步履维艰语言艰难，从而造成呼吸不畅，血压降低已至致命性，至死时间为1.5小时到8钟头，一般多在4～6钟头。现阶段医治河豚毒素中毒了未有特效解毒剂。
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