阿胶糕是滋补养生的健康保健中药材，但是阿胶糕的服食也应当留意方式，由于过多服食非常容易造成容易上火，因此服用阿胶糕的情况下尽量避免加糖，每一次服食的量不必很大，并且要多饮水，多吃蔬菜新鲜水果。
一、有句民间谚语说：“陈酒不上边，陈胶不易上火”，酒是越愈陈愈香，并且不上边，阿胶糕也是越陈越合理，并且不易上火。由于阿胶糕这一药是历经三天三夜熬料而成，新做出去的阿胶糕中医学觉得有“火毒”，不宜服食;多久才合适吃呢?一般还要在荫凉干躁处静放三年，火毒退尽，才可以服食。如何辨别是否陈阿胶糕呢?四个字，“一拍即碎”便是陈阿胶糕。
二、身体素质不宜。有的人便是一个爱容易上火的身体素质，说白了虚不受补，吃点有性热的东西就容易上火，例如荔技，吃几个就口舌生疮，咽喉肿痛。那样的身体素质一般不宜立即吃补品，假如非得吃，最好是找中医学医生开药方，牵制补品的性热。杨玉环理应是一个合适阿胶糕滋补的身体素质，怎么回事?由于她吃荔技不易上火，有诗为证：“一骑红尘妃子笑荔枝，没有人知是荔技来。”
三、当吃阿胶容易上火后该怎么办?
1、如在服食期内出现手足心热、闹心等病症，则可能是由于身体素质肾阴虚。可以用乌豆60克煎汤，随后和炖好的阿胶互服用。
2、服用阿胶糕时尽可能不必加糖，或稍放点盐。嗜甜品的最宜老冰糖。
3、一次服食的量不必过大，一般身体素质的人一天不超过15克。
4、服用阿胶糕时，理应多饮水，多吃蔬菜、新鲜水果，尽可能不要吃油腻感和辛辣食物的食材。
此外，新做成的阿胶糕总含有一些“火毒”，因此进服新鲜阿胶糕会让人造成肝火及各种各样肿毒症。按中医药学理，刚做成的阿胶糕不适合服食，须将其放置晾干处，置放三年以上(另有叫法，新阿胶糕置放5年以上，其性温递减，10年以上才变成平性)，直到火毒自主消尽后，方可进服，此类阿胶糕称“陈阿胶糕”。
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