豆渣是制作豆腐或是是豆桨所剩余的残渣，豆渣之中含丰富多彩的蛋白及其人体脂肪和多种多样营养元素，在其中的营养成分比较丰富，不容易对人体造成弊端，反倒还能够合理的防止人体癌症或是是骨骼病症等，对人体很好，平常还可以适度的服用豆渣。
吃豆渣的弊端是啥?
饮用豆浆的方式时把豆渣一起喝下没有弊端，反倒有益处。豆渣中具备蛋白,人体脂肪,钙,磷,铁等多种多样营养元素，营养丰富。豆渣能够协助减肥瘦身、防癌症、防骨质疏松。
伴随着科学研究的发展趋势，人类文化素养的提升，大家已从药理学的视角刚开始了解豆渣。经科学研究证实，黄豆中有一部分营养元素残余在豆渣中，一般豆渣含水量份85%，蛋白3.0%，人体脂肪0.5%，碳水化合物化合物(甲基纤维素、含糖量等)8.0%，除此之外，还带有钙、磷、铁等矿物。
服用豆渣，能减少血液中胆固醇成分，降低糖尿病患者对甘精胰岛素的耗费;豆腐渣白带中丰富多彩的食物纤维，有防止直肠癌及减肥瘦身的作用，因此豆腐渣白带被视作一种新的健康保健食品源。
黄豆除开以传统式方式的水豆腐消费外，一种新式的消费方式--酸奶遭受众多顾客的热烈欢迎。比如克罗地亚、墨西哥、英国，酸奶的生产量十分大。生产水豆腐和酸奶全过程的关键副产品即豆渣，因而怎样灵活运用生产量日渐增长的豆渣变成世界各国科研工作者关心的问题之一。
对豆渣的使用率较低，传统式的运用方法是将豆渣做为饲料原料，立即饲养小动物，豆渣中许多高营养成分的成份使用率很低。去日本，很多的豆渣被焚烧处理掉。在中国香港，豆渣一般做为废料堆积，未作一切运用。由此可见怎样尽快运用豆渣变成急缺科学研究和处理的问题。
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