咸肉是一种腌渍食材，是将肉类食品人为因素解决以后使之长期性储存的一种肉类食品生产加工方式，烟熏的咸肉其味儿中有一种纯天然的树技香气，历经烹制之后可以使香气更为深厚，非常是广式腊肉的味儿具备象征性，而广式腊肉如何吃最好是呢？下边就讨论一下详尽的解读吧。
广式腊肉是广东省一带的传统式口味特色美食，归属于粤特色菜。此菜颜色金黄色，条头匀称，刀功齐整，没有碎骨，肥膘全透明，肉体干躁，肉质地美味爽口，有腊制香气。
1、咸肉的清理较为不便，一定要仔细地地洗干净，先将咸肉用开水弄湿，随后抹上适当食用碱面，细心手洗，洗干净的咸肉泡进一大盆水中，泡大半天，那样合理除掉盐味。
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2、咸肉放进凉水锅中，以火灾煮10分钟，（还可以将咸肉煮开，煮的情况下多加水，那样更进一步除掉盐味，要略微多煮一会儿）捞起来稍制冷后，切成片预留。水豆腐切2cm大的一小块，放进炒锅中，用低火两面煎出橙黄色。葱郁清洗切割成段。
3、炒锅中倒进少量油，火灾加温至7成热时，放进小香葱进行爆香，随后倒进咸肉（先将白肉爆锅出不必要的油脂，随后添加要炒的素材图片，放进盐炒好后，再添加咸肉猪瘦肉一部分。），水豆腐，加入香油，白砂糖，盐和白胡椒粉煸炒匀称后，倒进水（未过食物一半就可以）盖上盖子，用低火炖5分钟，带开外盖，淋入芡粉搅均就可以。
方法：
1、将咸肉提早在水中煮10分钟，即能够除去盐味，炮制之后口味又可以维持滑嫩一些。
2、咸肉和香油都是有一定的咸度，因而请还记得酌量加盐哦。
3、咸肉一般配搭蒜苗、蒜黄、圆葱来炒，那样炒出去都很好吃。
4、咸肉自身有盐，炒腊肠的情况下配搭的菜先加盐，随后倒进咸肉后就不必放盐了。
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