如今的大家生活水平高了，针对自身的身心健康问题也愈来愈关心了，针对平常的饮食搭配层面，健身运动层面都非常的高度重视了，很多人选择乳制品的情况下都非常的迟疑，到底是哪些的奶比较好呢，有的人爱酸牛奶，有的人爱喝纯牛奶，那么喝纯牛奶好还是酸牛奶好呢，我们来剖析一下。
牛乳中带有乳清蛋白，需要乳糖酶溶解消化吸收。而全世界超出三分之二的人欠缺乳糖酶，我们我们中国人更有80％以上欠缺乳糖酶。
地球上，仅有定居在阿尔卑斯山往北的荷兰人、荷兰人与瑞典人等中华民族有充裕的乳糖酶，由于这一地域的人欠缺光照，因此欠缺维他命D，影响钙的消化吸收。以便防止软骨病，她们的先祖根据喝纯牛奶，用乳清蛋白替代维他命D来消化吸收奶中的钙。
我国充裕的阳光照射，更有含有钙的黄豆和墨绿色多叶蔬菜水果，因此我们的先祖没有根据喝纯牛奶才可以得到钙的工作压力。正由于这般，我国传统食物中基本上没有乳制品。
把牛乳发醇做成酸牛奶，一部分乳清蛋白转化成半乳糖或葡萄糖，因此酸牛奶的血糖指数｛36｝比牛乳的｛27｝高。可是酸牛奶的消化率比牛乳高，特别是在针对这些欠缺乳糖酶的人。和牛乳对比，酸牛奶中的钙没有降低，此外多了乳酸菌饮料。乳酸菌饮料既能够协助奶中钙的消化吸收，又可以提升肠胃中的好菌。
没有乳糖酶的人喝纯牛奶，不仅不可以消化吸收乳清蛋白，也不可以合理消化吸收奶中的钙。没有消化吸收的乳清蛋白积累在肠胃里，会发醇并造成汽体，造成腹胀或腹泻。
牛乳中并不带有在其他动物与植物中找不着的营养元素。牛乳含钙量许多，但镁的成分较低。而钙和镁一般相互产生功效｛2比1｝，以提升消化吸收，保持稳定，维护保养心脑身心健康。因此，因为乳糖酶及其镁的欠缺，事实上喝纯牛奶钙的净消化率并不高。
绿色植物中黄豆的钙和镁的成分都很丰富多彩，因此饮用豆浆的方式钙的净消化率比喝纯牛奶高些；针对这些欠缺乳糖酶的人更是如此。黄豆和豆桨的血糖指数｛18｝比牛乳的｛27｝要低；黄豆中的寡糖是肠胃好菌｛双歧杆菌｝的食粮。此外，黄豆带有丰富多彩的优质蛋白、大豆卵磷脂、大豆异黄酮及其多种营养元素和矿物。
总而言之，要少喝纯牛奶，多酸牛奶，最好是饮用豆浆的方式。记牢，不必放糖，糖是漫性冰毒。牛乳会使绝大多数我们中国人腹泻，而黄豆能够健壮我们中国人。
上边便是探讨的有关喝纯牛奶好还是酸牛奶好的一些专业知识了，上边常说的这种期待对大伙儿有一定的协助，针对不一样的群体挑选不一样的乳制品，也有很多人喝纯牛奶不太好消化吸收的，由于牛乳没有乳酸菌饮料的，消化吸收较慢，并且牛乳含钙量也较为少，因此还是酸牛奶更强一些的，也因人而异的哦。
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