蒜头，我们日常生活最普遍的食物。也是绝大部分人钟爱的除菌、防癌调味料，其营养丰富，另外具备非常好的药力，是很非常好的食药同源食物。那么，吃生蒜头有什么益处和弊端呢？今日就给大伙儿普及化一下吃生蒜头的益处和弊端。
1、超强力除菌。蒜头具备强劲的抑菌作用，可以说广为人知。早在1954年，前苏联科学家就证实白蒜汁能在3分钟内消灭铸就基内的病菌，伴随着医药学的发展趋势，蒜头中带有的蒜素具备广谱抗菌结果逐一获得了证实，它对风靡性脑脊髓膜炎病毒感染、风靡性伤风病毒感染、乙型脑炎病毒感染、乙肝病毒、能致不容乐观脑膜炎的新型隐球菌、肺炎双球菌、念球菌、结核菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道霉菌、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种多样发病微生物菌种都奇强的抑菌消炎功效。
2、防癌、抗癌。蒜头是能够防癌抗癌，大伙儿也是有一定的掌握的。蒜头中的锗和硒等原素能抑制肿瘤体细胞和肿瘤细胞的生长发育，试验发觉，癌症发病率最少的群体便是血液中含硒量最大的群体。英国国家癌症组织觉得，全球最具防癌发展潜力的绿色植物中，蒜头稳居第一。
3、防止心、脑血管病。生物学家给蒜头的一个绰号是“血管清道夫”，经研究发现常久吃蒜的人血管内腔里的堆积比不要吃的人要轻很多。而血管壁堆积是心血管疾病的一大发病原因，时间长了会让主动脉壅闭、延展性越差，造成中风或心肌梗塞过世。蒜头还能软化血管和血液的粘稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发病损害大幅缓解。
4、延缓衰老、防疲惫。蒜头里的一些成分，有相近维生素E与维他命C的抗氧化性，延缓衰老特点。许多人研究发现生猪肉含有维生素b21的食材之一，而维生素b21与蒜头所带有的蒜素融合在一起，能非常好的充分发挥缓解疲劳、恢复元气的功效。
5、降低血糖、预防肝癌。蒜头可推动甘精胰岛素的代谢，提升组织体细胞对葡萄糖的消化吸收，提升身体葡萄糖耐量，快速减少身体血糖水平，并可杀掉因感染引起糖尿病的各种各样病原菌，进而合理防止和治疗糖尿病。
6、预防流感。蒜头中带有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病菌和裂头蚴都是有优良的消灭功效，可预防流感，缓解发烧、咳嗽、咽喉肿痛及鼻塞等感冒的症状。
7、维护肝功能检查：蒜头中的营养元素硒，根据参加血液的有氧运动新陈代谢，消除内毒素，缓解肝脏的祛毒压力，进而做到保护肝脏的目地。
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