秋天是吃螃蟹的状况下，大闸蟹是阳澄湖大闸蟹家族中十分普遍的存在，只有掌握好蒸河蟹的时间与方法，蒸出来的大闸蟹才会更色香味俱全。那么大闸蟹什么时候吃最好？大闸蟹需要蒸多长时间最好？下面一起来看看吧，喜爱吃蟹的朋友们也赶紧收藏吧。
大闸蟹需要蒸多长时间最好
10-15分钟。
大闸蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，一般在夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，因此大闸蟹的的身上很容易随身携带病原菌和寄生虫，病原菌和寄生虫都不耐高温，服食大闸蟹前需要将其彻底热透，可是也无须热得长时间，防止大闸蟹的肉质地地变柴，口感越差。
蒸河蟹用凉水还是沸水
都可以。
用沸水蒸河蟹，大闸蟹的肉会被迅速热透，那般煮制出来的蟹棒味道会十分的鲜嫩；冷水蒸河蟹一般是怕掉腿，如果是宴席的话用冷水蒸会更好，冷水蒸螃蟹不容易掉腿，看起来会更为别具一格一些。
蒸河蟹放盐吗
不需要放盐。
大闸蟹本身的色香味俱全、细嫩，即使没放一切调味品也很好吃，而且大闸蟹的外壳十分的坚硬，放盐也不会进味，因而，蒸河蟹不需要放盐，但是大闸蟹稍微一些腥，服食大闸蟹时最好搭配一些可以除腥的调味品一起服食，例如：生姜片、大蒜、醋、酒酿等，将其混和在一起，搅拌均匀，大闸蟹出锅后在里面涮一涮，祛除腥气，味道会更可口一些。
大闸蟹什么时候吃最好
9-11月。
大闸蟹，又称阳澄湖大闸蟹和毛蟹，别称为中华绒螯蟹，是在中国宝贵淡水产品，味道香鲜可口、营养丰富，具有很高的服食实用价值和经济价值，一般在9月中旬一开始开售，10月是吃蟹的高峰期时间段，接着一直持续到11月，11月以后，大闸蟹就渐渐地股票退市了。
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