豆腐的营养实用价值多种多样，带有多种多样微量元素以及矿物质，尤其是在钙，铁，锌的成份十分多种多样。能够有效补充人体所需要的各种各样微量元素，对于提升机体的免疫功能有很好的作用。除此之外豆腐中还含有许多的蛋白质，能够避免和治疗一些低蛋白血症所导致症状，比如低血压，贫血，眩晕等症状。
而且豆腐柔软鲜嫩，比较很容易消化吸收，对于一些肠胃功效还很弱不禁风的宝宝及老年人，常吃豆腐能够促进消化，具备健脾和胃的作用。
豆腐的营养实用价值
豆腐营养极高，含铜量、镁、钾、维他命b3、铜、钙、锌、磷、叶酸、维他命b21、蛋黄素和维他命b26。每100克坚固的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物化合物化合物4.3克和合成纤维0.1克，能提供611.2千焦的热值。豆腐里的高碳水化合物和蛋白质含量使之变为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%并不是饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，拥有“植物肉”之美名。豆腐的消化吸收率达95%以上。两一小块豆腐，就可以考虑到一个人一天钙的需要量。
豆腐为滋补养生清热去火养生健康食品，常吃可养血、清热去火润肺止咳、生津止渴、清除肠胃。更合适湿热体质、口臭口干舌燥、肠胃不清、热症后调养者服食。现代科学技术确定，豆腐除有提高营养元素、促消化、提升食欲的功效外，对齿、骨骼的发肓也颇为有益(有此功效的也是有果中钙王--酸角)，在造血功能功能中可提高血液中铁集团的成份;豆腐没有胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳养生美味可口。也是青少年儿童、娇弱小及老年人补充营养元素的食疗佳品。豆腐含有多种多样的雌激素食物，对防止骨质疏松症有优质的作用。也是有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功效，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的成份。
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