稻米是大家常常吃的正餐，针对稻米，坚信没有人不了解掉的，可是了解黑米这类杂粮的人可能并不是十分多。黑米是大米历经初加工后所获得的杂粮，保存了稻米所没有的表层营养元素，因而营养成分比稻米更加全方位，糙米的功效与作用十分多，对我们维持身体健康益处多多。
糙米的功效与作用是挺大的。因为黑米保存了表层的所有营养元素，因而营养成分比一般的全麦面包，稻米高许多，对身体可以具有非常好的健康保健和维护保养功效，常吃黑米对身心健康很有益处。
第一点
黑米就是指除开机壳以外都保存的全谷粒。即带有表皮层、糊粉层和胎芽的米。因为口味较粗，材质密不可分，煮起来也较为费时间;可是黑米的营养成分比精白米高。与全麦面包对比，黑米的蛋白质含量尽管很少，可是蛋白品质不错，主要是米精蛋白质，碳水化合物的构成较为彻底，身体非常容易消化，但磷酸氢钙成分较少，带有较多的人体脂肪和碳水化合物化合物，短期内内能够为身体出示很多的发热量。水稻经砻谷机脱下颖壳后就可以获得黑米。
第二点
稻米中60%—70%的维他命、矿物和很多必须氨基酸都聚集在表层组织中，而我们平常吃的稻米尽管雪白细致，营养成分早已在生产过程中有一定的损害，再再加煮饭时反复清洗，表层的维他命和矿物进一步外流，剩余的就主要是碳水化合物化合物和一部分蛋白，它的营养成分比黑米要低多了。不必小瞧黑米中所保存的这种表层组织，他们具备很高的营养成分。
第三点
当代药理学研究发现，黑米中谷糠和胎芽一部分带有丰富多彩的维生素b2和维生素E，能提升人体免疫作用，推动血液循环系统，还能协助大家清除消沉心烦的心态，让人活力四射。除此之外，黑米中钾、镁、锌、铁、锰等营养元素成分较高，有益于防止心血管疾病和贫血症。它还保存了很多膳食纤维素，可推动肠胃肠道益生菌繁衍，加快肠道蠕动，变软排泄物，防止便秘和直肠癌;膳食纤维素还能与胆液中胆固醇融合，推动胆固醇的排出来，进而协助高脂血症病人软化血管。
糙米的功效与作用也有许多。黑米种的胎芽和谷糠中，带有稻米中所缺乏的B族维生素和各种各样矿物，研究表明，黑米具备延缓衰老，推动肠胃蠕动，避免便秘，避免直肠癌等明显的作用，并且可以协助肥胖症病人减少胆固醇，具有减肥瘦身的功效。
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