一、原材料:
主要材料：老鸭一整只，薏仁米一把，东瓜一斤，调料：葱，姜，米酒，盐
二、作法:
1、老鸭去头、脚和臀部，清理干净，剁碎块状。葱切条，生姜切成片，东瓜切块状，薏仁米清洗预留。
2、鸭块放到凉水锅中大火烧开，煮三分钟去鲜血，盛出，用冷水清洗。
3、锅入油，五成热时放进葱段和生姜片炒出香味，再倒进鸭块炒掉色后放进沸水，薏仁米炖1钟头。
4、在火锅中放进东瓜和少量盐，低火炖20分钟就可以。
三、小技巧:
1、老鸭较为肥，能够除掉一部分油再炖。除掉的油能够用于摊煎饼。
2、假如鸭油没有除掉，能够少加点油，鸭块要多炒一会儿。
3、我习惯性工作前把肉拿出来解冻，吃了晚餐就可以提前准备第二天晚饭中的主餐。那样做比较省时省力，回家了后迅速就能吃上饭。并且冬季植物油脂凝结较为快，能够很轻轻松松地把漂油除去。
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