春天在北方地区更是吃开河鱼的最好是季节，这时的鱼类不但细嫩，并且每一条鱼上都带着鱼籽，非常美味可口。实际上吃鱼籽不仅能考虑大家的口舌之快，更关键的是它还能够给身体的身心健康产生许多益处，提高人体免疫力便是它诸多作用中的一种。
一、吃鱼籽的益处
吃鱼籽具备十分明显的健康保健作用，即便是要想瘦下去的人而言，也可以畅快享有鱼籽的美味可口。研究表明，每100克鱼籽中仅含220卡路里的发热量。除此之外，因为鱼籽还具备安神助眠益脑的功效，因而神经衰弱、失眠多梦、心神不安的人能够服用鱼籽。此外，吃鱼籽也有下列益处：
1.提高人体免疫作用：
2.补充身体需要的营养元素，提高身体身体素质；
3.可补阴提高精力，针对肥胖症、腰膝常常酸痛者很有协助；
4.提升皮肤营养成分，维持皮肤光洁润洁；
5.安神补脑，减轻烦躁不安，平定心态。
二、鱼籽的吃法
一）香椿鱼籽蛋
原材料：鱼籽100克，生鸡蛋6只，剁椒25克，泡姜25克，葱姜水25克，香椿芽25克，食用油50克，食盐5克，生抽酱油15克。
作法：1.鱼籽清理干净，加葱姜水上蒸屉蒸5分钟至熟，搓揉成颗粒。泡姜切割成末，香椿芽剁碎。
2.鸡蛋液加鱼籽、剁椒、泡生姜沫、香椿芽、食盐、生抽酱油搅拌均匀。
3.锅加温下食用油，倒进搅拌的生鸡蛋，煎出厚薄匀称的鸡蛋饼。
4.用环形磨具刀割成小饼形，码在长条形条盘里就可以。
二）爆炒鱼籽
原材料：鱼籽400克，尖椒50克，盐4克，鸡精2克，味精2克，姜10克，蒜10克。
作法：1.姜削皮切米；蒜剥皮切成米；尖椒去蒂去籽剁碎预留。
2.锅容易上火，油烧开，将鱼籽放进，炸至橙黄色，捞起来预留。
3.另锅容易上火，添加少量油烧开，放进尖椒碎、姜、蒜片炒出香味，放进鱼籽，加入调味品进味即成。
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