蜈蚣许多大家看到都是很担心，它是一种有有毒的小动物，可是如今绝大多数大家都是将蜈蚣历经生产加工之后做为食物，或是是中药材来应用，例如油炸蝎子，它是很与众不同的一道菜式，可是在吃起来味儿是非常的非常好，在其中最重要的便是蜈蚣里边带有许多的作用和功效，一般群体都能够去服用。
油炸蝎子是一道特色美食。为山东名菜。
一般将活蜈蚣加盐水里喝饱呛死，以后开展煎炸而成。
生抽美，脆而不坚，香酥可口。
蜈蚣带有组织丙烯胺物质蝎内毒素，也有溶血性蛋白，相近蜂毒的有害成份，但经高温毁坏，毒副作用降低，因此油炸蝎子毒副作用并不大。蜈蚣另外具备镇痉、熄风、攻毒的作用。能冶疗疮毒、风湿病等病。[1]
特点：造型设计美观大方，口味与众不同。
原材料：蜈蚣，吐司面包，山楂卷，生鸡蛋，心里美萝卜，盐，鸡精，干淀粉，荼叶，姜，葱。
制做：荼叶用沸水泡透，待凉后将蜈蚣放进泡30分钟，取下沥净化水后再放进姜，葱，盐，鸡精进味，将山楂卷放到切片面包上，抹上蛋泡糊，再放入进味的蜈蚣。油五成熟时，放进蝎托炸至酥透，就可以
治高血压病、动脉硬化造成的头痛：蜈蚣20克、钩藤15克、丽参5克共研末，每天2次，每一次服10克。
治静脉血栓闭塞性脉管炎、淋巴结核、骨关节病结核病：蜈蚣、大蜈蚣、乌蛇干、地鳖虫、地龙各等份研为粉末，每一次服5克，每天3次，还可炼蜜为丸口服。
治小儿惊风：蜈蚣1只(成年人蝎)，用薄荷草包裹并焙焦研末，分4次用母乳或滋补汤喝下。
治突发性惊风、翻眼往上：蜈蚣10克、朱砂3克(绿豆尺寸)，混研末，夹饭口服。
治癫痫：蜈蚣、食用碱、郁金各等份混研末，每天3次，每服2.5～3克。
治耳聋、耳鸣：蜈蚣研粉，每一次用米酒服5克，自感转好后即停止服用。
治咳嗽：蜈蚣、核桃肉各相等，用煎炸既食。小孩服可研末，夹饭内就可以。每天3次，每一次1汤勺。
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